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pain pita fait maison de Fabrice Mignot

Pain pita de Fabrice Mignot

Cet été, ELLE à table a décidé de mettre à l’honneur le chef Fabrice Mignot, du restaurant Biquet plage de Leucate. Aussi, ayant grandi à Port-la-Nouvelle, c’est en voisine curieuse que je suis ce petit dossier et vous propose de découvrir sa cuisine. Aussi, pour accompagner son assiette apéritive de stracciatella à saucer, j’ai aussi […]

brioche à la mie filante de Gaston Lenôtre

Brioche à la mie filante de Gaston Lenôtre

Après les crêpes, j’ai été prise d’une envie de brioche bien moelleuse. Parmi le stock de recettes précédemment repérées pour une réalisation ultérieure, j’ai opté pour cette recette de brioche à la mie filante de Gaston Lenôtre.

pain aux raisins noix et cannelle

Pain aux raisins, noix et cannelle

Le week-end dernier, les premiers flocons sont tombés dans le Gard et dans l’Hérault. Alors certes, s’il n’en a rien été sur Nîmes et les environs, cette météo a eu néanmoins pour effet de provoquer une belle chute des températures. Cela associé au fait que le décompte des 30 derniers jours avant Noël été lancé […]

baghrirs express ou crêpes 1000 trous

Baghrirs express – crêpes 1000 trous

Pour changer des crêpes et pancakes, pour mon dernier brunch dominical, j’ai eu envie d’avoir un parfum de Maghreb et le doux souvenir de baghrirs dégustés lors d’un vieux séjour à Marrakech m’est revenu en mémoire. J’ai donc opté pour une recette de baghrirs express ou crêpes 1000 trous.

pain cocotte aux noisettes et aux flocons d'avoine

Pain cocotte aux noisettes et aux flocons d’avoine

En cette période de rentrée, j’aime bien porter une attention particulière à mon petit-déjeuner qui chez moi, conditionne un peu le déroulement de la journée à suivre. J’ai donc confectionné ce pain cocotte aux noisettes et aux flocons d’avoine. Ce pain cocotte fait maison associe farine blanche T65 et farine intégrale T150 afin de mieux […]

pain fougasse

Pain fougasse

Je vous propose aujourd’hui un petit voyage en Provence avec un pain fougasse nature qui s’accommodera parfaitement de vos tapas ou qui peut tout aussi bien vous accompagner pendant votre repas comme n’importe quel autre pain. La fougasse est assez plate, souvent sculptée à la préparation pour former plusieurs branches. À l’origine, elle permettait au […]

saucisson en brioche de Paul Bocuse

Saucisson brioché de Paul Bocuse

Il y a un moment que l’idée me trotte de réaliser un saucisson en brioche et puis, comme depuis un mois, je suis dans une période pâtes levées, j’ai fini par me lancer avec cette recette de saucisson brioché de Paul Bocuse. Vous n’êtes pas sans savoir que le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise. […]

Focaccia-oignons-rouges-feta-yotam-ottolenghi-1.jpg

Focaccia aux oignons et feta de Yotam Ottolenghi

Je vous présente aujourd’hui la focaccia aux oignons et feta de Yotam Ottolenghi. Cette gourmandise est parfaite à l’apéritif, mais est aussi appréciée en entrée. Elle trouve aussi naturellement sa place sur les tables estivales où la convivialité est la règle. C’est avec plaisir que j’ai récemment découvert les recettes de Yotam Ottolenghi, car on […]

Brioche de Nanterre

Brioche de Nanterre

Pour changer un peu de mes céréales matinales, je me suis laissée tenter par cette magnifique brioche de Nanterre, repérée chez J’en reprendrais bien un bout, un blog si justement nommé quand on voit les merveilles qu’il présente. Certes, il faut s’y prendre la veille compte tenu des nombreux et longs temps de pousse, mais […]

Happy papilles
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