share

Velouté de choux de Bruxelles

by
velouté de choux de Bruxelles

313 total views, 8 views today

Pour changer un peu des délicieux plats mijotés que je vous propose depuis le début de l’hiver, je vous présente aujourd’hui cette recette de velouté de choux de Bruxelles.

Il s’agit d’un velouté rapide et facile à réaliser qui a attiré mon attention lorsque je l’ai découvert dans le dernier numéro de Cuisine actuelle.

En effet, je trouve que le choux de Bruxelles traîne une mauvaise réputation – certes, les choux de Bruxelles servis à la cantine n’y sont pas étrangers – qui n’est pas justifiée et je trouve donc intéressant de vous proposer des recettes permettant de les redécouvrir et de combattre cet a priori.

Amateurs de choux de Bruxelles ? Alors consultez mes autres recettes de choux de Bruxelles parmi lesquelles ma poêlée de choux de Bruxelles et ma cocotte de choux de Bruxelles et bacon en crumble :

poêlée de choux de bruxellescocotte de choux de Bruxelles au bacon et crumble

Ustensiles utiles pour cette recette :

 

velouté choux bruxelles

Velouté de choux de Bruxelles

Un velouté tout en douceur pour vous réconcilier avec les choux de Bruxelles
0 de 0 vote
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Type de plat : Soupe
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

  • 400 g de choux de Bruxelles
  • 1 petit oignon
  • 1 grosse pomme de terre
  • thym
  • 15 cL de crème liquide
  • parmesan
  • 4 tranches de pain
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Trancher le trognon des choux de Bruxelles à ras et les couper en deux.
  • Peler et hacher l’oignon. le faire fondre dans une grande casserole avec 1 cuil. à soupe d’huile. Ajouter les choux, la pomme de terre pelée et taillée en morceaux, le thym et 40 cL d’eau. Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Récupérer trois moitiés de chou et les plonger dans un bol d’eau glacée.Laisser cuire le reste une dizaine de minutes.
  • Enduire les tranches de pain d’une cuillerée d’huile et les faire dorer sous le gril du four ou au grille-pain.
  • Egoutter les demi-choux réservés et séparer les feuilles.
  • Mixer le contenu de la casserole avec la crème pour obtenir un velouté.
  • Verser dans les bols, parsemer de feuilles de chou et de parmesan râpé. Poivrer, ajouter un peu d’huile et déguster.

Notes

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles surgelés.
Version vegan : Remplacez la crème liquide par du lait de coco ou par du lait de noisettes non sucré et le parmesan par des noisettes grillées concassées.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

soupe choux bruxelles pommes terrerecette velouté choux bruxellesvelouté de choux bruxellessoupe choux bruxelles pommes terresoupe choux de bruxelles

Copyright © 2019 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:

Related Posts

  1. Répondre

    J’avoue que ce légume est totalement absent chez moi et c’est bien dommage pour nous
    Assia Articles récents…Croquettes de pois chiche et ThonMy Profile

  2. Répondre

    joli velouté!!! biosus
    sotis Articles récents…Gâteau pomme-coco-cannelle au lait concentréMy Profile

      • LadyM
      • 21 janvier 2019
      Répondre

      Je te remercie, bonne journée.

  3. Répondre

    Tu as raison, la dernière fois que j’en ai mangé c’était à la cantine, je devais avoir 8 ans (et je te garantis que ce n’était pas hier) et depuis… il faudrait peut-être que j’essaie une de tes recettes! Merci
    Michèle Articles récents…Chou fleur grillé aux olivesMy Profile

  4. J’aime bien les choux de Bruxelles moi, et j’aime ton velouté !!
    Brigitte / Les filles à table Articles récents…MoucladeMy Profile

  5. Répondre

    Je n’ai jamais pensé à faire un velouté de choux de Bruxelles. Comme il doit être bon !
    yumelise Articles récents…Viennoises aux pépites de chocolatMy Profile

  6. Répondre

    Une belle manière de cuisiner les choux de Bruxelles, cela change !
    Marlyzen Articles récents…Gnudi aux épinardsMy Profile

  7. Répondre

    je fais souvent des poêlées de choux de Bruxelles mais des veloutés jamais ; à tester ! bises

  8. Répondre

    j’ai l’habitude de réaliser des poêlées de choux de Bruxelles mais en velouté je ‘ai jamais testé ! à faire
    salima Articles récents…Gâteau au chocolat sans oeufMy Profile

  9. Il est très appétissant ton velouté. J’adore les choux de Bruxelle. Merci

    Malika @CuisineCulinaire Articles récents…Sauce tomate à l’aubergine et poivrons, recette facileMy Profile

  10. J’adore les choux de Bruxelles jamais essayé en velouté ça me tente bien bises
    Aux délices du palais Articles récents…Dhal, curry de lentilles corail au lait de cocoMy Profile

  11. Répondre

    Habitant tout pres de l’école j’ai eu la chance de ne jamais devoir aller manger a la cantine. C’est peut être pour ca que j’adore les choux de Bruxelles ; )
    jess Articles récents…Boeuf braisé au brocoli et poivronsMy Profile

    • HGB
    • 27 janvier 2019
    Répondre

    Super idée ! Enfin peut-être un moyen de me faire avaler des chou de Bruxelles !;-)

    HGB Articles récents…Croustillant de Camembert aux PommesMy Profile

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Entrez Captcha ici : *

Reload Image

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous...

X