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Crème brûlée aux marrons

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crème brûlée aux marrons

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Voici le dernier dessert de mon trio gourmand ardéchois, une crème brûlée aux marrons (crème de marrons et marrons glacés) servi lors du réveillon du repas de Noël !

Après le tiramisu à la poire et au marron puis les soufflés individuels au chocolat et au marron,

tiramisu poire creme de marronsoufflés chocolat crème de marrons

voici venu le temps de vous présenter la crème brûlée aux marrons, un grand classique de la cuisine catalane auquel j’ai souhaité donner des accents ardéchois. N’hésitez pas à la réaliser avec de la crème de marrons faite maison si vous avez profité de l’automne pour en réaliser :

creme marron facile

Ustensiles utiles pour cette recette :

crème brulée marrons glacés

Crème brûlée aux marrons

La crème de marrons se parfume de saveurs automnales et cévenoles avec ces crèmes brûlées à la crème de marrons
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Cévenole, Française
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 75 cl de crème liquide entière
  • 150 g de crème de marrons
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 6 jaunes d'œuf
  • sucre complet
  • 18 marrons glacés

Instructions

  • Préchauffer le four à 120°c.
  • Émietter grossièrement 12 marrons glacés, et en réserver 6 pour la décoration.
  • Fouetter les 6 jaunes d'œuf avec les 2 sachets de sucre vanillé et les 150 g de crème de marron pendant 5 minutes au fouet à main. Ajouter les 75 cL de crème liquide entière et fouetter à nouveau. Au dernier moment, rajouter les brisures de marrons glacés.
  • Verser la préparation obtenue, en répartissant bien les brisures de marrons glacés, dans des ramequins pouvant aller au four. Faire cuire les crèmes à four doux, dans un bain-marie, pendant 40 minutes environ.
  • A la sortie du four, laissez refroidir les crèmes, à température ambiante puis les placer au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre intégral et les brûler avec un chalumeau de cuisine. Décorer le dessus d'une noisette de crème de marron… de marrons glacés…
  • Savourer sans attendre.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

creme brulee marrons

Copyright © 2011 “Happy papilles” by LadyM.

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