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Hachis camarguais

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hachis camarguais

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Vos fréquentes visites sur les différentes recettes de hachis parmentier prouvent à quel point c’est un plat que vous appréciez. Ainsi, vous êtes chaque jour très nombreux à consulter ma recette du hachis parmentier de Cyril Lignac, et celle de hachis parmentier à l’agneau version british de Gordon Ramsay.

hachis parmentier de Cyril Lignactourte du berger Gordon Ramsay

Je vous propose aujourd’hui une version particulière du hachis parmentier dans laquelle le riz vient remplacer la purée,

on peut la trouver ici ou là sous le nom de hachis camarguais.

C’est une recette que je vois de temps en temps sur la toile mais c’est la recette publiée sur le blog Tous aux fourneaux avec Gallou que j’avais mise de côté.

Pour le plat à gratin, je suis fan de ce modèle Emile Henri en céramique de couleur bleue :

hachis parmentier avec du riz

Hachis camarguais

Inspiré du hachis parmentier, le hachis camarguais associe viande de boeuf hachée et courgettes et remplace la purée de pommes de terre par du riz... de Camargue de préférence
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Camarguaise, Française
Quantités pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 120 g de riz de Camargue ou à défaut, du basmati
  • 450 g de bœuf haché
  • 480 g de tomates pelées au jus
  • 2 pincées de sel
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 courgettes
  • 60 g d’emmental râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Peler et émincer l’oignon ; couper les courgettes en rondelles.
  • Faire chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et les gousses d'ail. Ajouter le riz et poursuivre le rissolage. Verser dans le plat à gratin.
  • Dans la même poêle, verser une nouvelle cuillère d’huile d’olive et y mettre de bœuf haché. Ajouter les tomates pelées au jus, saler et laisser cuire 5 minutes. En verser la moitié sur le riz et réserver l’autre moitié.
  • Porter 1/2 L d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Plonger les rondelles de courgettes et laisser cuire 5 minutes. Les égoutter et conserver le bouillon.
  • Étaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande réservé précédemment, parsemer d’emmental rapé et ajouter une louche et demie de bouillon dans le plat avant d'enfourner pour 35 minutes de cuisson.
  • Servir aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

hachis camarguais bœuf riz courgette riz bœuf haché hachis parmentier avec du riz

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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