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Lasagnes bolognaise à ma façon

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lasagnes bolognaises

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Je vous propose aujourd’hui une recette de lasagnes bolognaises, l’un des plats préférés des Français.

C’est une recette que j’avais improvisé il y a quelques semaines lorsque j’étais en vacances en Savoie chez mon frère et que j’ai refaite la semaine dernière.

En réalisant ces lasagnes à la bolognaise, j’ai ainsi pu baptiser le plat acheté quelques semaines plus tôt lors de mon séjour à La Rochelle, un plat assez haut, acheté dans une boutique d’arts de la table discount, parfait pour faire des lasagnes aux multiples couches.

La difficulté technique que l’on rencontre souvent avec les lasagnes, c’est de trouver un plat à gratin suffisamment haut pour nous permettre de disposer autant de couches que prévues, les plats à gratins traditionnels s’avérant fréquemment un peu trop bas. Si c’est votre cas, n’hésitez pas à vous doter, comme je l’ai fait d’un vrai plat à lasagnes bien haut. Vous pourrez ainsi faire des lasagnes bien généreuses qui réjouiront tout le monde !

Je vous invite aussi à découvrir ma recette de cannelloni à la saucisse et ricotta ou encore ma recette de lasagnes au veau et champignons :

cannelloni chair saucisse ricottalasagnes de veau et champignons à la parmesane

lasagnes bolognaises avec champignons

Lasagnes bolognaises à ma façon

Ces lasagnes à la bolognaise et sauce béchamel constituent un beau plat familial et gourmand qui plaira à tous
5 de 3 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Quantités pour : 8 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 600 g de bœuf haché
  • 2 boîtes de dès de tomate
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 carottes
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches
  • 75 g de beurre
  • 4 à 5 cuil. à soupe de farine
  • 1 L de lait
  • 2 boules de mozzarella
  • fromage râpé emmental, comté, beaufort, parmesan
  • noix de muscade
  • herbes de Provence
  • 1 verre de vin rouge
  • sel et poivre

Instructions

  • Peler et émincer oignon et échalote ; peler et tailler les carottes en dès.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons et y ajouter la viande hachée. Saler et poivrer ; réserver.
  • Dans une autre poêle, faire rendre aux champignons leur eau de végétation ou de congélation. Lorsque c’est fait, ajouter un filet d’huile d’olive, les échalotes et les carottes. Faire revenir 5 à 10 minutes puis déglacer au vin rouge. Laisser réduire. Ajouter alors les dès de tomates et les herbes de Provence. Saler, poivrer et laisser mijoter une vingtaine de minutes de manière à ce que cette sauce se lie.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter a farine de manière à réaliser un roux. Délayer alors petit à petit le lait afin de réaliser votre béchamel. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade en poudre.
  • Monter vos lasagnes : dans un plat à gratin, disposer la viande hachée et recouvrir de feuilles de lasagnes en en retaillant certaines si besoin. verser dessus la moitié de la sauce tomate et la moitié de la béchamel ; disposer une nouvelle couche de lasagnes.
  • Verser le restant de sauce tomate et de béchamel et recouvrir d’une dernière couche de lasagnes.
  • Couper les mozzarella en rondelles et les disposer sur cette dernière couche, parsemer de fromage râpé et enfourner aussitôt pour une trentaine de minutes à 180°c.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Pingback: Lasagnes de veau et champignons à la parmesane ~ Happy papilles

    • Sandrine
    • 9 juillet 2019
    Répondre

    Ces belles lasagnes ont toujours du succès !

    5 stars

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