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Salade de pappardelles aux figues bleu et noix

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salade de pappardelles aux figues bleu et noix

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En recevant le dernier numéro de Cuisine Actuelle, j’ai immédiatement craqué sur cette salade de pappardelles aux figues, bleu et noix qui en faisait le couverture !

Une salade de pâtes sucrée-salée aux saveurs parfaitement automnales, je me devais de la réaliser !

Alors certes, il y a comme un avant-goût d’automne, mais vu la météo des derniers jours… Et puis après tout, c’est la rentrée et c’est bon comme ça, l’automne a aussi ses bons côtés !

Si vous souhaitez faire vos pâtes fraîches vous-mêmes (elles sont tellement meilleures), n’hésitez pas à investir dans un laminoir et un séchoir à pâtes :

salade de pates fromage bleu

Salade de pappardelles aux figues bleu et noix

Une sympathique assiette de pâtes aux accents d'automne avec des figues fraîches, au fromage bleu et aux noix
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps total : 22 minutes
Type de plat : Entrée, Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

  • 350 g de pappardelles fraîches
  • 5 figues
  • 2 poignées de pois gourmands ou de haricots plats
  • 2 cuil. à soupe de cerneaux de noix
  • 12 brins de persil plat
  • 80 g de fourme d’Ambert ou autre fromage bleu
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuil. à café de miel
  • sel et poivre

Instructions

  • Faire cuire les pâtes pendant 2 minutes dans une casserole ; faire de même pour les pois gourmands, ou les haricots plats. Les égoutter soigneusement.
  • Rincer les figues et les couper en fins quartiers. Ciseler le persil plat et couper le fromage bien froid en languettes.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  • Dans un saladier, placer tous les ingrédients, les arroser de sauce et les mélanger soigneusement. Parsemer de noix et servir.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

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