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Salade de lentilles à la feta

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salade de lentilles à la feta

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Pour changer des salades de pâtes et de riz, je vous propose aujourd’hui une salade de lentilles à la feta.

Je ne suis habituellement pas fan du concombre, mais dans cette salade, sa présence ne m’a posé aucun souci, j’ai même bien apprécié sa fraîcheur et les saveurs.

C’est une recette de lentilles que j’ai trouvé sur le site Une cuillère en bois qui m’a permis d’écouler la feta qu’il me restait après la confection de ma salade de pâtes vertes, feta et fruits secs réalisées quelques jours auparavant.

salade de pâtes feta et basilic

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :

lentilles concombre feta

Salade de lentilles à la feta

Découvrez cette sympathique salade estivale de lentilles à la feta, agrémentée de tomates, poivrons et concombre
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Type de plat : Entrée, Salade
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de lentilles
  • 100 g de feta
  • 1 petit concombre
  • 12 tomates cerises
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon nouveau
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de persil
  • olives noires
  • 1 jus de citron
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Plonger les lentilles dans un grand volume d’eau salée, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes pour obtenir des lentilles al-dente ; les égoutter et les laisser refroidir.
  • Eplucher l’oignon rouge et le concombre puis les couper en petits dés ; couper les tomates cerises en deux et tailler le poivron vert en fines lanières
  • Couper la tige verte de l’oignon nouveau en fines rondelles
  • Mélanger les lentilles froides avec tous les légumes, puis ajouter la feta coupée en petits cubes
  • Parsemer d’olives noires, ajoutez le jus de citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil haché
  • Saler, poivrer et servir.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

salade lentilles et fetasalade lentilles feta oignonssalade lentilles feta poivron

Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

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